沈峰进了厨房。

这厨房……嗯，挺宽敞。

比他们连队那个油腻腻的炊事房，可要亮堂多了。

他环顾一圈，土豆、白菜、茄子……都是些家常素菜。

冯磊连长特意交代过，他岳父喜欢清淡的。

可沈峰的目光，偏偏就落在了案板旁，那一块水灵灵、肥瘦相间的五花肉上。

这肉，不错啊！

纹理清晰，弹性十足。

用来做红烧肉，那是绝了！

他心里琢磨著。

虽然冯磊连长暗示他多做素菜，可这生日宴，总得有个压轴的硬菜吧？

红烧肉，国民硬菜，谁不爱？

就它了！

打定主意，沈峰系上围裙，先走到水池边，仔仔细细地把手洗干净。

然后，他拿起那块五花肉。

掂了掂，分量不轻。

抄起旁边的菜刀，嚯，这刀还挺趁手。

“唰——”

他一刀下去，猪皮被轻松切开。

紧接着，就是“笃笃笃笃”的声音。

那声音，不紧不慢，带着一种特别的韵律。

客厅里，几个人本来各怀心思。

乔杰志老爷子闭目养神，嘴里还念念叨叨不知道在说啥，估计又是那什么孙老太太。

乔婉怡坐立不安，手都不知道往哪儿放。

乔婉容则是一副看好戏的表情，时不时瞟一眼她姐夫冯磊。

冯磊呢？

他正襟危坐，耳朵却竖得老高，捕捉著厨房里传出来的任何一丝动静。

这“笃笃笃”的声音一响起来，几个人都不约而同地安静了一瞬。

“咦？”

乔婉怡侧了侧耳朵。

这切菜的声音……怎么听着，好像还挺那么回事儿？

不是那种新手叮叮当当乱剁一气的动静。

这声音，稳得很。

而且，速度还不慢。

她忍不住伸长脖子，想往厨房里瞅。

可角度不行，啥也瞅不见。

“笃笃笃笃……”

声音还在继续，均匀，利落。

没一会儿，沈峰已经把一大块五花肉，全部分解成了大小均匀的肉块。

每一块，都跟个小方块儿似的，带着漂亮的肥瘦层次。

码得整整齐齐，跟阅兵似的。

单看这刀功，乔婉怡心里那块悬著的石头，好像……稍微松动了那么一丢丢。

“哎，冯磊，”她悄悄碰了碰丈夫的胳膊，“你听这切菜的声音，还行啊？”

“那是！”

冯磊一听这话，立马挺直了腰杆，语气里透著一股子骄傲。

就好像那菜是他切的一样。

“我跟你说，沈峰这小子，深藏不露！”

他压低声音，神秘兮兮地说。

可一转念，他又想起沈峰那“速成”的嫌疑。

这荤菜……万一真是早上刚从书上背下来的，那刀功再好，味道能行吗？

他这心啊，又七上八下的。

脸上还得撑著：“放心，绝对没问题！天才嘛，干啥都快！”

乔婉容在旁边听着，嘴角撇了撇。

天才？

早上还在图书馆抱佛脚的天才吗？

她倒要看看，这位“天才”能鼓捣出什么花样来。

客厅里，乔杰志老爷子依旧躺在沙发上，双眼紧闭，对厨房里的动静充耳不闻。

仿佛这世间的一切喧嚣，都与他无关。

只有那偶尔从鼻腔里发出的轻哼，显示着他的不爽。

厨房里，沈峰已经开始处理肉块了。

他先烧了一锅开水。

水咕嘟咕嘟冒泡的时候，他把切好的五花肉，“哗啦”一下倒了进去。

肉块在沸水里翻滚，表面的血沫子很快就浮了上来。

沈峰拿着大勺，仔细地把浮沫撇掉。

这个过程，叫焯水。

能去掉肉的腥气，让后面的烧制更加入味。

焯好水的肉块捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。

然后，他重新起锅。

锅烧热，倒了点底油。

等油温微微冒烟，就把沥干水分的五花肉块，一块块地放进锅里。

“滋啦——”

肉块一进锅，那声音，简直了！

伴随着声音的，还有一股子油脂被煸炒出来的焦香。

这股香味直接就从厨房的门缝里钻了出来，张牙舞爪地往客厅里飘。

“嗯？”

正襟危坐的冯磊，鼻子先动了动。

这味儿……香啊！

是肉香！

他忍不住咽了口唾沫。

乔婉怡也闻到了。

她的眼睛，一下子就亮了。

这香味……好像，还真挺诱人的？

就连一直斜眼看戏的乔婉容，也不由自主地吸了吸鼻子。

哟，可以啊。

光闻这味儿，似乎不像要翻车的样子。

只有乔杰志老爷子，还跟入定了一样。

任凭那肉香怎么勾引，他自岿然不动。

厨房里，沈峰正专心致志地煸炒著五花肉。

他要把肉块表面的油脂煸出来一些，这样吃起来才不会腻。

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还要把肉块的表面，炒到微微发黄，带着点焦香。

这个火候，很重要。

煸炒得差不多了，他把肉块扒拉到锅边。

空出来的地方，他舀了一勺白糖进去。

开始炒糖色。

这是红烧肉的关键一步。

糖色炒好了，红烧肉的颜色才红亮诱人，味道也更醇厚。

他用小火，慢慢地搅动着白糖。

看着白糖从颗粒状，融化成糖稀，再从浅黄色，慢慢变成枣红色，冒起细密的小泡泡。

就是现在！

沈峰立刻把五花肉扒拉回来，和糖色一起快速翻炒。

让每一块肉，都均匀地裹上那漂亮的焦糖色。

“哗——”

他又往锅里烹入一些料酒。

香气，再一次升级！

酒精在高温下挥发，带走了肉的腥膻，留下了更纯粹的酒香和肉香。

紧接着，葱段、姜片、?辣椒、八角、桂皮……

一样样香料，被他有条不紊地扔进锅里。

翻炒几下，让香料的香味也充分激发出来。

然后，加热水。

水量要没过五花肉。

大火烧开，转小火，盖上锅盖。

咕嘟，咕嘟。

红烧肉，就这么慢慢地炖上了。

做完这些，沈峰也没闲着。

他又从旁边的盆里，捞出另一块先前已经焯过水的五花肉。

这块肉，更大更完整。

他准备做个梅菜扣肉。

这可是道大菜！

也是他比较拿手的。

只见他把那块焯过水的五花肉皮朝下，放进刚才煸炒过肉的锅里，利用锅里剩下的底油，开始煎猪皮。

“噼里啪啦！”

油点子在锅里炸开。

沈峰却是不慌不忙，还找了个锅盖，半遮半掩地挡着，防止热油溅出来。

等猪皮煎到金黄起泡，他又把肉捞出来，放进冷水里激一下。

这样处理过的猪皮，才会又香又糯，还带着点韧劲儿，就是所谓的“虎皮”。

接着，他把“虎皮”五花肉切成厚片，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、还有几颗八角、几片香叶，腌制起来。

另一边，那锅红烧肉正“咕嘟咕嘟”地欢唱着。

那香味，我的天！

一开始只是单纯的肉香和酱油香。

现在，随着炖煮时间的加长，各种香料的味道也慢慢融入了汤汁里，融入了每一块五花肉的纤维里。

那香味，变得越来越醇厚，越来越复杂，越来越……勾人！

它就像一只无形的小手，从厨房里伸出来，轻轻地挠著客厅里每个人的鼻子。

一直闭目养神，对外界不闻不问的乔杰志老爷子，鼻子突然抽动了两下。

嗯？

什么味儿？

好像……挺香啊？

他眼皮动了动，但还是没睁开。

继续装睡。

可是那香味，越来越浓郁。

丝丝缕缕，无孔不入。

钻进他的鼻孔，刺激着他的嗅觉神经。

咕嘟……咕嘟……

那炖肉的声音，也像是带着魔力，一声声敲在他的心坎上。

乔杰志老爷子有点……扛不住了。

他悄悄地，睁开了一条眼缝。

往厨房的方向，瞟了一眼。

啥也看不见。

但是那香味，更清晰了！

是肉！

绝对是炖肉的香味！

而且，不是他平时吃惯了的那种清汤寡水的肉。

这香味，浓！

太浓了！

浓得他口水都快下来了。

他忍不住又吸了吸鼻子。

哎哟，不行了。

他猛地一下，从沙发上坐直了身体！

“什么东西这么香？！”

老爷子这一嗓子，把冯磊和乔婉怡都吓了一跳。

“爸，您醒了？”乔婉怡赶紧凑过去。

乔杰志没理她。

他的目光，直勾勾地盯着厨房的方向。

鼻翼还在不停地翕动着，像是在努力捕捉空气中每一丝香味分子。

眼睛里放著光，嘴角……嘴角好像还有一丝晶莹。

我的个老天爷！

冯磊差点把眼珠子瞪出来！

他岳父……他岳父这是……流哈喇子了？！

就因为闻到了厨房飘出来的肉香味儿？！

不是吧？！

他不是最喜欢吃素菜，讲究清淡养生的吗？！

今天这是怎么了？

转性了？

乔婉怡和乔婉容也看呆了。

她们也从来没见过老爷子这副模样。

简直就像……饿了三天的狼，突然闻到了肉味儿！

“香！真香啊！”乔杰志又感叹了一句，喉结还上下滚动了一下。

那馋样，毫不掩饰！

众人：“……”

这香味，到底有多大的魔力啊？！

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