第89章 牛角包+红豆包(1 / 1)

家里是有空房的,吃完饭之后,程越鸿便被程月弯打发去房间里休息了。

程越鸿躺在松软的床铺上,身上盖著蓬松的棉被。

阳光透过浅蓝色的窗帘洒进来,在地板上投下温暖的光斑。

他这一觉睡得极沉,许久没睡过这般安稳觉了。

程越鸿揉了揉眼睛,视线逐渐聚焦在床尾。

那里整整齐齐地叠放著几套衣物,最上面是一件藏青色的针织毛衣。

床边的地板上还放著两双新鞋。

自己吃饭前穿的那身破旧衣服是从垃圾堆旁捡来的,领口已经磨破了,袖口沾著洗不掉的污渍。

吃饭前宋怀生找了身自己的衣裳让他先换上。

虽然干净,但宋怀生的身材比他壮实太多,衣服套在他身上空荡荡的,裤脚还得挽好几折。

少年摸著新衣服的布料,眼眶有些发热。他轻手轻脚地换上那件藏青色毛衣和一条深色长裤,又试了试运动鞋,大小正合适,走起路来舒适又跟脚。

他站在穿衣镜前转了个圈,镜中的少年终于有了几分这个年纪该有的模样,只是瘦削的脸颊和手上的老茧还提醒著过去的艰辛。

推开房门,一阵香甜的气息扑面而来。程越鸿顺着香味走到厨房,发现程月弯和两个小家伙正围在一个土黄色的陶制烤窑前。

烤窑顶部有个圆形的开口,正冒着缕缕白烟。

岁岁和愿愿一左一右地蹲在烤窑旁,小脸上沾著面粉,眼睛亮晶晶地盯着窑口。

“小舅舅!”岁岁第一个发现了站在门口的程越鸿,兴奋地喊道。

小家伙穿着件小围裙,手里还拿着个木勺,看起来像模像样的。

程月弯闻言转过头来,手上还沾著面粉。

她上下打量了一番弟弟的新装扮,眼睛弯成了月牙:“醒了啊?衣服还合身吗?”

程越鸿点点头,有些不自在地扯了扯毛衣下摆。这身衣服太新了,让他有些不习惯。

“正好,我们的面包也要烤好了。”

一旁的愿愿骄傲地仰起小脸,鼻尖上还沾著一点面粉,“这次的面包愿愿也有一起参与做哦!”

程月弯笑着摸了摸女儿的头,转身用厚布垫着手,小心翼翼地打开烤窑。

一股浓郁的麦香顿时充满了整个厨房,混合著蜂蜜的甜香味。

窑内的面包呈现出漂亮的金黄色,表面微微裂开,露出里面松软的组织。

“再等五分钟就能吃了。”程月弯说著,用木铲轻轻敲了敲面包表面,发出沉闷的“咚咚”声。

“听这声音,里面已经熟透了。”

“阿姐...”程越鸿犹豫了一下,“这些衣服...”

“哦,我下午去百货商场买的。”程月弯头也不抬地说,专注地检查著面包的火候,“想着你醒来就能换上。”

至于为什么不等他醒了之后带着他一起去,也是怕他因为价格什么的推辞著不要,还是自己直接买更快一点。

程越鸿抿了抿嘴,他本想说自己不需要这么多新衣服,但看着阿姐忙碌的背影,话到嘴边又咽了回去。

他悄悄摸了摸毛衣袖口的走线,针脚细密均匀,是上好的做工。

“小舅舅,你看!”愿愿献宝似的指著烤窑里头,“这是我做的面包!”

那是一个歪歪扭扭的小面团,勉强能看出是个兔子形状,耳朵一只长一只短。

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?越鸿蹲下身,认真地看了看:“很可爱。”

“等烤好了给舅舅吃!”愿愿开心地说,小脸上写满期待。

岁岁也不甘示弱,指著自己做的飞机面包,但是早就已经看不出任何形状来了。

?越鸿忍不住笑了,这一笑,脸上的阴郁顿时消散了不少。

?月弯看着弟弟和两个孩子互动的样子,眼底闪过一丝欣慰。

她转身从橱柜里取出一个搪瓷盘,准备等面包出炉后盛放。

“时间到了。”?月弯宣布道,用木铲小心地将面包从烤窑中取出。

金黄色的面包表面泛著油光,散发出诱人的香气。

岁岁和愿愿立刻围了上去,小鼻子一耸一耸的,像两只馋嘴的小动物。

那股甜香味,连?越鸿都忍不住的吞咽了好几口口水。

现在这个年代烤箱还没普及,海岛这边自然更是瞧不见烤箱的影儿的。

大多数用的都是这种用土砌起来的烤窑,虽然比不上那些电烤箱精准,但胜在火候够旺,烤出来的面包别有一番风味。

效果其实是差不多的,但是因为每个烤窑的大小不一样,需要的火候时间也不一样,所以比较难以把握。

但是这可难不住?月弯。

她先试烤了一炉简单的白面包,已经摸清了这座土窑的“脾性”。

窑底的火要烧到木炭发白,窑壁烫手但不能冒烟,这样的温度最适宜。

今天的时间足,心情也好,所以?月弯总塿烤了三样面包:奶香牛角包、红豆面包和菠萝包。

奶香牛角包的面团是昨晚就准备好的。

先将高筋面粉过筛后堆成小山状,在中间挖出一个凹槽。

新鲜的牛奶温热至手指能忍受的温度,加入酵齂和少许砂糖化开,慢慢倒入面粉中。

然后将黄油切成小块揉进面里,这个步骤最考验耐心,黄油必须完全融入面团又不能揉过头。

揉好的面团盖上湿布,放在灶台边发酵了一整夜,现在已经膨胀到原来的两倍大,切开来里头布满蜂窝状的气孔。

把发好的面团倒在撒了薄面的案板上,轻轻按压排气。

擀面杖来回滚动,将面团擀成厚约半厘米的大面片,再用刀切成等腰三角形。

从宽的一端开始卷起,双手配合著边卷边轻轻拉伸,最后将尖角压在底部。

成型后的牛角包整齐排列在芭蕉叶上,刷上一层蛋黄液,金黄的液体在面团表面形成一层光亮的外衣。

红豆面包的内馅是下午刚熬好的。

?月弯用的是品质上好的赤小豆,颗粒饱满,颜色深红。

豆子浸泡一夜后,用砂锅小火慢炖至开花,期间要不断撇去浮沫。

煮好的豆子过筛去皮,只取细腻的豆沙,加入红糖和一小块猪油,在铁锅中翻炒至能成团。

炒好的豆沙呈现出深琥珀色,油光发亮,散发著甜蜜的香气。

制作面包的面团与牛角包类似,但加入了少许蜂蜜增加甜度。

发好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆片,包入一勺红豆馅,像包包子一样收口捏紧。

?月弯的手指灵活地转动,确保每个面包的封口都严丝合缝,不会在烤制时爆开。

成型的面包胚放在芭蕉叶上二次发酵,表面用刀片划出十字花纹,露出一点内馅的色泽。

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