第一道准备做个红烧猪蹄,因为猪蹄焖煮的时间要久一点。
?月弯选的是前蹄,肉质更紧实。
猪蹄表面的杂毛什么的当时买来的时候就已经让摊主用火枪烧过了,现在表面黑黑的,用?稍微刮一下,再用清水冲洗干净就行。
冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,去腥。
焯好的猪蹄捞出,沥干水分。
锅里倒油,放入冰糖炒出糖色,待糖液变成琥珀色时,下猪蹄快速翻炒,让每一块都裹上糖色。
随后加入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒等,再淋上生抽和老抽,翻炒均匀后倒入热水,没过猪蹄。
大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁浓稠,猪蹄软烂。
趁著炖煮猪蹄的时间,再用另外一口锅来做蒜香排骨。
排骨剁成小段,用清水浸泡去血水。
沥干后加入蒜末、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制半小时。
锅里倒油,烧至?成热,将排骨一块块放入,炸至金黄酥脆后捞出。
锅里留少许底油,爆香蒜末和干辣椒,倒入炸好的排骨,快速翻炒,让蒜香充分渗入。
最后撒上白芝麻和葱花,排骨外酥里嫩,蒜香浓郁,咬一口汁水四溢。
?月弯又做了个不一样口味的糖醋虾?。
虾?洗净去虾线,用盐、料酒、淀粉腌制十分钟。
锅里烧油,将虾?滑炒至变色后盛出。
倒入白糖、白醋、生抽和少许清水,熬成浓稠的糖醋汁。
再将虾?倒回锅中,快速翻炒,让每一颗虾?都裹上红亮的酱汁。
虾?Q弹鲜甜,酸甜适口,光是看着就让人食指大动。
肉末蒸蛋是和米饭一块儿煮的。
鸡蛋打散,加入温水、盐和少许生抽,搅拌均匀后过筛,滤去气泡。
肉末用生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。
将蛋液倒入碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,上锅蒸八分钟。
待蛋液微微凝固时,铺上肉末,继续蒸五分钟。出锅后淋上香油,撒上葱花。
蒸蛋细腻如布丁,肉末鲜香,入口即化,是下饭的绝佳搭配。
......
?月弯的动作很快,厨房里锅铲碰撞的声音、油锅滋滋的声响、蒸锅冒出的热气,交织成一种令人安心的烟火气。
饭菜的香味很快飘满了整个屋子。
?越鸿坐在堂屋里,闻著这股久违的家的味道,眼眶又红了。
他低着头,手指紧紧攥着衣角,像是在极力克制着什么。
就在这时,院子里传来一阵欢快的脚步声,紧接着是愿愿清脆的嗓音:“好香好香......”
未见其人,先闻其声。
愿愿蹦蹦跳跳地跑进来,小鼻子一耸一耸的,像只嗅到食物的小狗。
岁岁跟在她身后,手里还拿着一个纸折的小飞机。
两个孩子一进门,就看到了坐在堂屋里的陌生少年,顿时愣住了。
“爸爸,这是谁呀?”愿愿歪著头,好奇地问道。
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宋怀生走过去,揉了揉她的脑袋:“这是你们的小舅舅。”
“舅舅?”岁岁眨了眨眼,似乎对这个称呼有些陌生。
程越鸿似乎也没料到,几年不见,自己的姐姐不仅嫁了人,居然还有了两个孩子!
程月弯端著最后一盘菜从厨房出来,看到两个孩子,脸上终于露出一丝笑容:“岁岁,愿愿,这是妈妈的弟弟,你们要叫小舅舅。”
愿愿立刻甜甜地喊了一声:“舅舅好!”
程越鸿看着这两个小家伙,一时有些手足无措。
他张了张嘴,想说什么,却又不知道该说什么。
最后,他只是轻轻点了点头,声音低低的:“你们好......”
岁岁盯着程越鸿脸上的淤青,皱了皱眉:“舅舅,你受伤了吗?”
程越鸿下意识地抬手摸了摸嘴角的伤,勉强笑了笑:“没事,不小心摔的。”
愿愿却已经跑到餐桌旁,踮着脚看着满桌的菜,眼睛亮晶晶的:“妈妈,今天怎么这么多好吃的?”
程月弯笑了笑:“因为今天是个特别的日子。”
是啊,特别的日子。
这顿饭,她恨不得把家里所有的菜都做一遍。
饭菜上桌,香气四溢。
红烧猪蹄红亮诱人,蒜香排骨金黄酥脆,糖醋虾仁酸甜开胃,肉末蒸蛋嫩滑鲜美......
宋怀生给每个人都盛了满满一碗米饭,轻声说道:“吃饭吧。”
都说半大小子,吃穷老子。
少年人正是长身体的时候,又经历了那么长时间的饥一顿饱一顿,此刻面对满桌佳肴,那种本能的渴望几乎要从眼睛里溢出来。
但他只小心翼翼地夹了一筷子青菜,就著米饭慢慢咀嚼。
程月弯注意到他的动作很克制,每次夹菜都只夹最小的一块。
“小鸿,多吃点肉。”程月弯直接夹了两块最肥嫩的猪蹄放到他碗里,酱色的汤汁立刻浸透了雪白的米饭,“你姐现在有钱,管够。”
程越鸿的筷子顿了一下,抬头看了她一眼,又迅速低下头去。
程月弯看见他的眼眶有点红,但少年倔强地抿著嘴,没让眼泪掉下来。
这时,坐在一旁的愿愿抬起头,小脸上沾著几粒米饭,含混不清地说:“小啾啾,你要和愿愿一样多词一点呀!”
愿愿的嘴里塞著菜,发音不标准,但那股认真劲儿把大人都逗笑了。
“多呲一点才能长高高呀!”愿愿挥舞著沾满饭粒的小勺子,一脸严肃地教育舅舅,“妈妈的饭介么香,愿愿根本就控几不住偶寄几呀!”
程越鸿终于没忍住,嘴角微微上扬。
小孩子天真烂漫的话语像一把钥匙,打开了他紧绷的心门。
他伸手揉了揉愿愿的脑袋,轻声道:“好,舅舅也不控几寄几了。”
从那一刻起,少年放开了胃口。
他先是将碗里的猪蹄啃得干干净净,连骨头缝里的胶质都没放过。
然后是糖醋排骨,一块接一块,吃得满嘴油光。
宋怀生默默地又给他盛了碗饭,这次压得实实的,像座小山。
程越鸿有些不好意思地笑了笑,但没推辞,接过碗继续吃。
他夹菜的动作渐渐放开了,不再像刚开始那样畏手畏脚......
程月弯做的饭菜量都是足足的,可今儿不只是心情好还是咋的,每个人的胃口都好得很,最后竟是将这些菜都给吃了个七七八八的。
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