“所以我说我有钱啊。”程月弯双手叉腰，脸上带着几分得意。

“现在的问题是生意太好，我一个人忙不过来，妈要是去饭店洗碗，一天要站七八个小时，手泡在冷水里，一个月才二十块，来帮我做吃食，我一个月给你开五十。”

程母的目光在账本和女儿之间游移，明显动摇了。

“爸也是，”程月弯乘胜追击，“您这个年纪去找活儿，干的肯定是最累的活。不如来帮我管账，您以前不是总说我的账记得乱七八糟吗？”

程父的表情松动了几分，他拿起账本仔细翻看，眉头渐渐舒展：“这账是做得不太规范......”

“还有哥，”程月弯转向程越山，眼中闪著狡黠的光，“你要是闲着，不如帮我跑跑市场？我正缺人手进货还有送货呢。”

“素素姐可以做我的模特，帮我试用化妆品，打打下手。”

程越山看了眼姜素素，后者轻轻点了点头。

两人眼中都浮现出跃跃欲试的神色。

比起漫无目的地找工作，这确实是个不错的选择。

晨光渐盛，院子里的气氛却陷入了短暂的沉默。

程月弯知道父母在挣扎什么。

他们那一代人最不愿意的就是给子女添麻烦，更别说“啃小”了。

但眼下，这确实是最好的解决办法。

“蛮蛮，”程父终于开口，声音有些沙哑，“我们知道你是好意，但是......”

“爸，”程月弯打断他，声音突然软了下来。

“您还记得我小时候吗？那时候我发高烧，是您背着我跑了五里路去医院；我上学被?学欺负，是妈偷偷背着我去找人家家长?架......”

她的声音有些哽咽，“现在我有能力了，您就不能让我也照顾照顾你们吗？”

这句话击中了程父心中最柔软的地方。

他别过脸去，悄悄抹了抹眼角。

程母早已泪流满面，一把将女儿搂进怀里：“我的傻蛮蛮......”

程月弯今儿本来都打算休息不出摊了的。

但是为了让程父程母安心，还是开始收拾东西准备出摊来着。

程月弯心里知道，程父程母是想看看她这一天是不是真的生意这么好，能赚那么多钱，而不是为了让他们轻松点故意这么说的。

不过等烤窑里的第一批肉松面包出来的时候，程父程母几人便已经是相信了一大半

无疑，这东西实在是太香了。

比他们先前还没下放时在省城买的糕点还要香。

那是,毕竟这肉松面包可是凭借著其独特的口感和味道，一跃超过菠萝包，成为程月弯售卖的几样面包中最受欢迎的一样。

当然，这离不开程月弯那扎实的用料和独门秘方。

肉松面包肉松面包。

都叫这么个名字了,那可想而知,面包的味道如何,肉松的质量最为关键。

做肉松的话程月弯用的都是猪后腿肉。

肥瘦相间，纹理分明。

将肉洗净，吸?水分，然后切成三厘米见方的肉块。

锅里倒入冷水，放入肉块，加入两片生姜、一段葱白和一小勺料酒。

水开后不断撇去涌出来的浮沫，然后转小火慢炖了一个半小时。

将炖好的肉块捞出晾凉，用擀面杖将肉块轻轻敲散，再用手撕成细丝。

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撕好之后开始炒制肉松。

在炒锅里倒入少许菜籽油，放入肉丝，开小火慢慢翻炒。

在炒制过?中，加入生抽、白糖和一点点五香粉调味。

随着水分慢慢蒸发，肉丝开始变得蓬松，颜色也逐渐转为金黄。

整个厨房弥漫着浓郁的肉香。

直到肉丝完全干燥蓬松，呈现出完美的金黄色泽后，再将炒好的肉松盛出，放在大盘子里摊开晾凉。

这样子炒出来的肉松既不会太柴也不会太棉。

不仅可以用来做面包，平日里夹馒头或者是配白粥喝味道也是非常不错的。

面团的话倒是和其他面包差不太多，换汤不换药。

取出提前称量好的高筋面粉，在面粉中间挖出一个坑，倒入温水溶解的酵母。

将周围的面粉一点点往中间拨，同时加入鸡蛋、细砂糖和少许盐。

揉面的过?需要力道均匀，在面团上反复推压、折叠。

等到面团变得光滑有弹性之后，加入软化的黄油，继续揉搓。

面团能拉出薄膜的时候，将面团放入盆中，盖上湿布进行第一次发酵。

等待面团发酵的时间里，?月弯开始制作面包里的酱料。

是的。

肉松面包的口感之所以如此之丰富，是因为?月弯还在里面加了酱。

她选择了两种口味：一种是传统的沙拉酱，另一种是蛋黄酱。

取出两枚新鲜的鸡蛋，轻轻在碗边一磕，蛋壳裂开一道细缝。

将蛋清滤出，只留下金黄色的蛋黄。

蛋黄圆润饱满，表面泛著微微的光泽，像两颗小小的太阳。

用筷子轻轻搅打，蛋黄渐渐变得细腻均匀，呈现出柔和的淡黄色。

接着便是蛋黄酱的精髓，一瓶精炼的色拉油。

左手拿着油瓶，把手握著筷子。

一边缓慢地滴入色拉油，一边快速搅打蛋黄。

油滴刚开始融入蛋黄时，速度必须极慢，否则容易油水分离。

随着油分逐渐加入，蛋黄开始变得浓稠，原本稀薄的蛋黄液渐渐膨胀，质地变得绵密而柔滑。

当酱料呈现出奶油般的质地时，再加入一小撮细盐、半勺白糖，再挤入几滴新鲜柠果汁。

酸味能中和油腻，增添清爽感。

继续搅拌，直到酱料完全均匀，色泽呈现出柔和的淡乳黄，质地细腻如丝绸般之时，蛋黄酱便做好了。

咸甜适中，带着蛋黄的醇厚和柠果的微酸，口感绵密而浓郁。

沙拉酱的制作比蛋黄酱更简单，但调味需要精准。

取出一只干净的碗，倒入现成的蛋黄酱作为基底。

她加入一小勺白糖，小半碗牛奶，让酱料增添一丝奶香和甜味。

用勺子轻轻搅拌，使酱料变得更加柔滑易涂抹。

最后撒上少许白胡椒粉和一点点盐。

搅拌均匀后，酱料呈现出淡米黄色，质地比蛋黄酱更加轻盈，散发著淡淡的奶香和微妙的酸甜气息。

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